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冬天腊肠怎么保存最好_其它储存方法有哪些

时间:2018-1-9 9:02:21  作者:  来源:  浏览:20  评论:0
内容摘要:冬天腊肠怎么保存最好_其它储存方法有哪些_做腊肠的步骤介绍  冬天如果嫌冷,懒得做饭,那么吃腊肠是最简便的事情了。而自制香肠绝对的是冬季里面的一道风采,味道既独特也非常的有意思,许多人都会做。那么冬天腊肠怎么保存最好呢?  冬天腊肠怎么保存最好  加工好的香肠,如果短期贮存,只要...
  冬天腊肠怎么保存最好_其它储存方法有哪些_做腊肠的步骤介绍
  冬天如果嫌冷,懒得做饭,那么吃腊肠是最简便的事情了。而自制香肠绝对的是冬季里面的一道风采,味道既独特也非常的有意思,许多人都会做。那么冬天腊肠怎么保存最好呢?
  冬天腊肠怎么保存最好
  加工好的香肠,如果短期贮存,只要挂在室内,经常注意打开门窗风透气就行了。这样可以保管60天左右。如果贮存时间较长,可把香肠装进较深的缸里,方法是:在缸内倒放一只竹篮,使香肠架空,便于透气。每放一层香肠,要用喷雾器喷一次酒。装好后,在缸上加盖、封实,并放在阴凉通气的地方。这样,可以使香肠保存4—6个月,风味不变。
  腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。主要产地有广东、东莞、佛山、广州、顺德、中山、江门、增城、惠阳、梧州、江西、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。
  广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。

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